Lyo Wine White Sauvignon Doc Collio

Vitigno

Sauvignon

Resa ettaro

7000 kg

Altimetria

I vigneti da cui nasce questo vino sono Budignacco, Zavognza, Dragica e Ruttars , ad un’altitudine che va dai 100 ai 180 metri s.l.m.

Sistema di allevamento

Coltivati a guyot, con produzioni pari a 70 – 80 q.li/ettaro.

Vinificazione

Ottenuto da pressatura soffice di uve macerate per 24-48 ore a basse temperature. La fermentazione viene svolta in vasche in acciaio a temperature controllate. Segue poi la conservazione “sur lie” fino ad imbottigliamento.

Colore

Giallo paglierino di bella saturazione con lievi riflessi verdognoli.

Profumo

Intenso e delicato, suggerisce il fiore di sambuco, il peperone, la salvia, chiudendo con sentori di frutta esotica, fra cui l’ananas.

Sapore

Al sapore esprime vivacità e freschezza, con una buona struttura. 

Temperatura

Va servito non troppo fresco, attorno agli 8 – 10 ° C, poiché è così che si possono cogliere tutte le sue caratteristiche.

Abbinamento

Vino da antipasti, piatti al prosciutto, risotti non di carne, soufflè e sfornati di verdura e piatti a base di uova e pesce.